Колбаски в сушилке

Сушенное мясо – очень вкусное блюдо, которое точно понравится всем. Его легко приготовить в сушилке.

Многие любят колбаски и различные снеки в качестве перекуса, в путешествии, к пенному, однако, в их составе очень много вредных ингредиентов, из-за которых теряется польза продуктов. При этом они стоят довольно дорого. Если же приготовить мясные снеки самостоятельно, то сохранится натуральный состав и польза, а стоимость получится в несколько раз ниже.

Домашние вяленые колбаски – просто невероятные на вкус! Это также прекрасный способ приготовления заготовок с сохранением витаминов и питательных веществ. Такую закуску удобно взять с собой в дорогу.

Ингредиенты:

• 3 кг мяса (говядина, баранина, телятина, курица или индейка)
• 18-25 гр. нитритной соли – она обеспечит долгое хранение колбасок
• Черный перец по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• 1 ч.л. паприки
• ½ ч.л. копченной паприки
• 1 ч.л. сушеного чеснока
• 160 мл воды

Для приготовления мясных колбасок отлично подойдет электросушилка Pullman PL-1101. В комплекте к ней идут поддоны из нержавеющей стали, а также для мелких продуктов. Благодаря этому вы сможете выбрать любой размер колбасок.

Пошаговый рецепт:

1. Пропустите мясо через мясорубку.
2. Переложите фарш в большую миску. Если хотите сделать сразу два вида колбасок, разделите фарш поровну.
3. Смешайте фарш со специями до однородной массы. В одну часть фарша добавьте сушеный чеснок и 80 мл воды, а в другую – все остальные ингредиенты.
4. Накройте фарш пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось специями.
5. Вытащите фарш из холодильника и поместите его в кондитерский мешок.
6. Выложите колбаски на поддоны.
7. Включите сушилку, установив температуру 70°-75°.
8. Поместите поддоны с колбасками в сушилку на 7-10 часов.