Как вялить мясо и рыбу в дегидраторе

Ингредиенты для вяленой горбуши:

• Филе горбуши – 500 гр

• Соль 1 ст. л. 

• Сахар 1/2 ст. л. 

• Лимонный перец 1/2 ст. л. 

Как приготовить вяленую горбушу:

• Филе красной рыбы отделите от кожи и костей.
• Нарежьте на слайсы толщиной 0,5 см.
• Замаринуйте рыбу в смеси соли, сахара и приправ на 6 и более часов.
• Разложите по поддонам сушилки и вяльте 6-8 часов при температуре 40 градусов.




Ингредиенты для вяленого мяса (свинина и курица):

• Свинина – 1 кг

• Соль – 1 ст. л. 

• Сладкая паприка – 1 ст.л. 

• Сушеный базилик - 1/2 ст. л. 

• Перец чили - 1/2 ст. л. 




• Филе куриной грудки – 500 гр. 

• Копченая паприка - 1 ст.л. 

• Смесь перцев - 1/2 ст. л. 

• Соевый соус – 200 мл. 

Как приготовить вяленое мясо:

• Любое мясо (свинина, говядина, курица) подморозьте для удобной нарезки.
• Замаринуйте на 6 и более часов.
• Разложите по поддонам сушилки и вяльте 5-8 часов при температуре 70 градусов.

Сразу много продуктов поместится в дегидратор Pullman PL-1106. Здесь 8 уровней и 20 поддонов в комплекте:

• 8 металлических поддонов
• 8 поддонов для пастилы
• 3 поддона для трав и ягод
• 1 поддон для сока и крошек.


Вернуться к списку