Приправа из овощей

Сушеные овощи можно использовать не только для быстрого приготовления супов и вторых блюд, но и в качестве приправы. Они могут храниться очень долго, что особенно пригодится в зимнее время.

Ингредиенты:

• Кабачки – до 5 штук

• Красный сладкий перец

• Морковь

Для сушки больших объемов отлично подойдет Pullman PL-1108. Она очень вместительная и мощная. Можно приготовить овощи сразу на восьми поддонах. Время беспрерывной работы – 72 часа.

Пошаговый рецепт:

1. Помойте и почистите все овощи.

2. Кабачки нарежьте тонкими кругами.

3. Перец порежьте соломкой, морковь – на круги. Не следует делать кусочки слишком большими, чтобы овощи полностью просушились.

4. Разместите овощи на поддонах и разместите в электросушилке. Можно одновременно сушить несколько разных овощей, так как их запах не смешивается, каждый из них сохранит свой вкус.

5. Овощи сушатся на протяжении 8-12 часов при температуре 60-65°.

6. Готовые овощи будут хрустящими.

7. Перец лучше всего перемолоть в паприку. Кабачки и морковь можно хранить в любом виде.

Сушеные овощи могут заменить свежие в любом блюде, ведь они имеют тот же состав полезных веществ и витаминов. При этом они имеют большой срок годности при правильном хранении.